Casa de Espana 72, avenue Ledru Rollin 75012 Paris Tel: 01-43-41-58-11 / 06-24-52-85-05 Metro : Gare de Lyon ou Bastille

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A mi-chemin entre bastille et la gare de Lyon, on a découvert ce petit restaurant à la décoration espagnole reussie et aux couleurs chaleureuses. C'est en effet dans un décor flamenco fait de fresques sur les murs ou taureaux, dansanses espagnoles et toreros se partagent l'affiche. Le jambon serrano tronant sur le comptoir et l'écran LCD diffusant des concerts espagnols typiques vous plongent totalement dans l'ambiance. La salle d'une vingtaine de couverts permet de s'installer sans être trop serré. En guise de mobilier, des tables et chaises en bois clair et un buffet pour découper le pain et entreposer les verres. Bref, on joue sur la simplicité, ce qui n'est pas une mauvaise chose, car avec tous les murs peints de ces belles fresques d'inspiration ibériques, pas besoin d'en faire plus !

Aux commandes de cette "Casa", on retrouve Mathias, qui est loin d'être un nouveau venu dans le monde de la restauration ! Il démarre son apprentissage à 17 ans en 1989. Motivé et déterminé il monte les échelons jusqu'à arriver commis de cuisine à l'Ignana (rue de la roquette). En 1991, il découvre la cuisine espagnole à la Pirada (rue de lappe) et deviens en 96 l'élève du chef espagnol Eusebio au célèbre restaurant des Caves Saint-Gilles.

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